Ernährung PLUS
Vor zehn Jahren absolvierte Saskia Nuisten, das Studium, wie es damals hiess Lebensmitteltechnologie mit dem Magister Produktentwicklung. Momentan arbeitet sie bei Friesland Foods und tut genau das, worauf die neue Studienrichtung Health & Food vom Van Hall Larenstein sich richtet: 'Ernährung plus'
Praktisch
Schon vor aber auch während meines Studiums war ich oft in den Supermärkten zu finden und beobachtete, wie die Lebensmitteltechnologie immer mehr Boden unter den Füssen bekam. Ich war nicht allein neugierig auf neue Produkte, sondern auch, wie sie auf den Markt gebracht wurden. Wie sieht so eine Positionierung aus? Also zu schauen, wie alles vor sich geht.
Den gleichen Blickwinkel hatte mein Studium auch, dazu konnte ich in einer Versuchsfabrik Erfahrungen sammeln, im Team zusammen ein Produkt entwickeln und dabei im Spannungsfeld zwischen Entwicklung und Marketing zu stehen: all diese Erfahrungen von 'damals' spiegeln sich in meiner heutigen Arbeit wieder.
Vor allem in den Praktika musste man die Hände aus den Taschen nehmen. Während meines letzten Praktikums konnte ich bei Friesland Dairy Foods die Gärung von Joghurtkulturen gründlich untersuchen. Als Abschlussarbeit konnte ich in der R&D Abteilung von Friesland Foods den Prozess bis zum Produkt richtig kombinieren. Dazu forschte ich nach einer Möglichkeit, um Flüssignahrung für kranke Menschen zu optimalisieren. Was ist das beste Produkt und wie produziert man das am effizientesten?
Echt toll, das alles kennen zu lernen, gerade weil mich die festangestellten Mitarbeiter gleich integrierten. Der gute Ruf der Schule hilf dabei natürlich.
Ich schaue gerne auf meine Studienzeit zurück, denn die Atmosphäre war zweifellos sehr positiv, wir verstanden uns unter den Studenten sehr gut und die Verbindung zwischen Theorie und Praxis holte das Beste aus jedem!
Perfekter Anschluss
Fast jede Ausbildungsstelle behauptet den Bogen zur Praxis zu schlagen, aber das muss auch tatsächlich unternommen werden! Was das betrifft, habe ich sehr gute Erfahrungen, da gegen Ende meines Studiums Frieslands Foods mir eine Stelle an bot. Die gleichen Kollegen, das gleiche Projekt: der perfekte Anschluss! So wurde ich Produktentwickler für Kindernahrung, was nicht ganz selbstverständlich ist, denn das ist eine sehr kritische Zielgruppe.
Viele Kinder nehmen oft 'nur' dieses Essen zu sich, also muss darin alles in der richtigen Menge enthalten sein, was sie brauchen, um einen guten Start ins Leben zu machen. Und schmecken muss es auch noch!
Nach acht Jahren mit viel Freude an der 'Spitze' der Produktentwicklung gearbeitet zu haben, schwenkte ich für zwei Jahr um auf eine mehr kommerzielle Seite, als Produktmanager Infant Nutrition. Aber kürzlich bin ich wieder zurück zur Entwicklung gegangen, diesmal als developer für die Basisstoffe in angereicherter Nahrung, worunter auch Kindernahrung fällt.
In der Position hab ich sowohl Kontakt mit den Kunden, als auch den Forschungsteil. Das ist für mich die perfekte Kombination: Produktentwicklung in einem kommerziellen 'business to business' - Umgebung.
Zukunft
Angereicherte Nahrung ist unsere Zukunft, man sieht, dass nicht nur Produzenten, sondern auch die Konsumenten diese Entwicklung befürworten. Vielleicht scheint es im Moment ein bisschen ein Hype zu sein, aber ich denke, dass das immer so sein wird. Die Basis von gesunder Nahrung mit ein bisschen Extras, Ernährung plus, das ist sehr gut! Wir können uns noch viel mehr steigern und heraus finden, was nötig ist und was nicht und wie man umweltfreundlich produzieren kann. Angereichte Nahrung ist bald Standart, pass mal auf!
Spannend und interessant
Entscheide Dich für dieses Studium, denn Essen muss jeder mehrmals täglich und man sieht seine Arbeit in den Regalen liegen. Mit anderen Worten, ein sehr spannendes und interessantes Thema.
Informationen findest du unter www.enteryourworld.nl