Studienprogramm für den Major Food Innovation Management
1. & 2. Studienjahr
Gleich zu Anfang wirst du dein zukünftiges Fachgebiet mit seinen vier Themen kennenlernen. Diese Themen formen zusammen den Entwicklungszyklus eines Produktes. Das fängt natürlich bei der Idee an: könnte man etwas Neues oder Besseres hinzufügen? Dann folgt die Technologie: wie könnte man es herstellen? Danach kommt der kommerzielle Teil: rentiert es sich, dieses Produkt herzustellen? Zum Schluss stehen die Produktion und das Marketing an. Du wirst das Produkt in kleinen Mengen herstellen und du kümmerst dich um die Verpackung und Werbung.
Im zweiten Jahr lernst du alles über den Konsumenten (Trends, Bedürfnisse), den Unternehmer (Machbarkeit, Betriebswirtschaft), das Produkt (alles zu den Themen Fleisch, Milchprodukte, Kaffee, Bier usw.), den Produktionsverlauf (wie, neue Techniken) und die Praxis (Realisierbarkeit der Produktion). Du drückst nicht nur die Schulbank, sondern sammelst während deines Praktikums jede Menge Praxiserfahrung.
3. & 4. Studienjahr
Im dritten Jahr vertiefst du dich weiter in die Produktentwicklung. Du nutzt dabei dein erworbenes Wissen zur Herstellung und Vermarktung. Denn danach kommt diese Entwicklung voll und ganz zum Tragen, sobald du dein Praktikum bei einem in- oder ausländischen Lebensmittelunternehmen durchläufst.
Die erste Hälfte des vierten Jahres steht ganz im Zeichen deines gewählten Minors. Du konzentrierst dich zum Beispiel auf die Ernährung, die Gesundheit, die Lebensmittelsicherheit oder die Qualität und die Kundschaft. Diese Wahl bestimmt schon über dein zukünftiges Arbeitsfeld mit. Dann folgt die Abschlussarbeit: Du wirst deine Kenntnisse in einem weltweit operierenden Betrieb anwenden.